碧桂园作为房地产行业具影响力的牌子，早早地就已经延伸出其他业务。2018年，碧桂园创始人杨国强宣布进军机器人领域，至今还不到两年时间，已经成立了两家机器人公司——建筑机器人公司博智林和餐饮机器人公司千玺集团，产品覆盖了建筑机器人、安防机器人、清洁机器人和厨艺机器人多个品类。

　　博智林公司的项目目前已经打出了很好的知名度，尤其是每小时砌砖1000块的机器人，被包括央视在内的一系列媒体报导。

　　就在今年，疫情正盛之时，碧桂园想要抓住这一时机把自己的机器人业务推向更高的高地，按捺不住开拓新领域的冲动，1月12日，在广州珠江新城花城汇广场，碧桂园旗下全资子公司千玺机器人餐饮集团下的Foodom机器人中餐厅旗舰店开业了！

　　机器人餐厅，最吸引人的是它的运营成本比较低，加上疫情催生出对自动化机器人的需求，使得它更受关注。

这家餐厅自筹划起就被寄予厚望，在建设之初的研发试用阶段，就定了比较高的目标。 

据碧桂园集团助理总裁、千玺机器人餐饮集团总经理邱咪介绍道，截至目前，机器人中餐厅旗舰店已投入46台机器人作为餐厅运营的核心设备，在核心技术上均实现自主研发，研发费用已超2亿元。

但是从盈利模式来看，机器人餐厅的商业模式跟传统餐饮类似，但能有效将成本降低，传统餐饮业的利润在7%-10%左右，利润率较低，人力成本占到总营收的20%-25%。而机器人餐厅的原材料在中央厨房已预制完成，机器人在制作过程中效率可进一步提升，促进翻台率提升。此外，机器人设备的输出也能带来更多的收入空间。

许多餐厅以机器人为噱头，却没有让机器人服务于提升用户体验。现在虽然有阿里、海底捞这些前者试水，但仍然没有一个把智能餐厅打出名堂。

　　为什么智能餐厅总是难逃仅仅“红极一时”的命运呢？在碧桂园之前，很多餐厅都在引入机器人。在“家底丰厚”的碧桂园的庇佑之下，Foodom餐厅的颓势或许还有转机，但是许许多多机器人餐厅的没落，反映出了市场一定存在的问题：

　　大多数机器人服务员其实仅仅是辅助设备，大部分工作依旧是人工完成。餐饮的本质是让顾客吃到好口味的同时享受好服务，同时保证自身的盈利。

如何让机器人做到增加营收的情况下还能提供给更好的服务，是机器人行业尤其是服务机器人行业应该仔细考虑的。比如说机器人服务实现人性化的关怀，就需要提升更多技术比如生物特征学习，让机器人能够和回头客打招呼，做到宾至如归。但以目前的科技手段难以做好。

未来碧桂园能否让机器人餐厅重现活力，还要看机器人们如何和人类打好关系。

尽管机器人餐厅仍然陷于如此多的困境，但是随着人口红利的消失，使得“机器人换人”成为未来的必然，加上餐饮行业本来就是劳动密集型的，机器人的普及能够给餐饮从业者更好的盈利空间。　　在2020年集团工作会议上，杨国强说：“这是一个科技繁荣的伟大时代。机器人正在积蓄澎湃的力量，未来的发展潜力不可想象。”科技的进步正不断冲击着各行各业，并给人类社会生活带来深刻的变革。“星星之火可以燎原，却也千难万险。机器人事业是一个从无到有的过程，大家都在拼尽全力。”